คุกกี้

คุกกี้ + บราวนี่

(สำหรับ 18 – 20 ชิ้น)

น้ำมันคาโนลา 1 ช้อนโต๊ะ

เนยจืด 1 ช้อนชา

ช็อกโกแลตแบบ semisweet ตัดเป็นชิ้นๆ 340 กรัม (12 ออนซ์)

ไข่ไก่ใบใหญ่ 2 ฟอง (อุณหภูมิห้อง)

น้ำตาลทรายแดง 3/4 ถ้วย

vanilla extract 1/2 ช้อนชา

แป้งอเนกประสงค์ 1/2 ถ้วย

ผงฟู 1/4 ช้อนชา

เกลือ 1/4 ช้อนชา

 

1. วอร์มเตาอบที่ 350 F (177 องศาเซลเซียส)

2. ใส่น้ำมัน เนย และช็อกโกแลตที่หั่นเป็นชิ้นๆ 1 ถ้วย (170 กรัม) ลงถ้วยสำหรับใส่ไมโครเวฟ เวฟที่ high ทุกๆ 1 นาทีให้นำออกมาคนๆ ส่วนผสมจะละลายหมดใช้เวลาประมาณ 2 1/2 – 3 นาที หรือถ้าไม่ใช้ไมโครเวฟให้ใส่ถ้วยแล้ววางบนปากหม้อน้ำร้อนจนส่วนผสมละลายหมด
3. ถ้วยอีกใบให้ตีไข่ น้ำตาลทรายแดง และ vanilla extract ให้ส่วนผสมทั้งหมดละลายเข้ากัน

4. เทส่วนผสมช็อกโกแลตลงในส่วนผสมไข่ในข้อ 3

5. ใส่แป้ง เกลือ และผงฟู ตามลงไป ตีให้ทั่วจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน เสร็จแล้วเทลงในช็อกโกแลตชิ้นๆที่ยังเหลืออยู่

6. นำส่วนผสมแป้งคุกกี้แช่ในช่องแช่แข็งประมาณ 6-8 นาที พอให้ส่วนผสมแข็งขึ้นเล็กน้อย

7. เตรียมถาดอบคุกกี้รองพื้นด้วยกระดาษ pachment ใช้ที่ตักไอศกรีมตักส่วนผสมแป้งคุกกี้แล้ววางลงบนกระดาษ อบประมาณ 11-12 นาที จนกระทั่งด้านบนคุกกี้ดูแห้งแตก (ด้านในจะยังนุ่มชุ่มช่ำ) นำออกมาพักไว้บนตะแกรง